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中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。  

功效: 

1、枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞;药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质; 
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少; 
3、枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的; 
4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用; 
5、枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效; 
6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 

注意事项:
1、红枣虽好,但吃多了会胀气,因此应注意控制食量。
2、湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
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